Dziennik.plKraj

Wtorek, 29 maja 2012

Imieniny: Marii Magdaleny, Teodozji, Maksyma

Inspekcja jakości ostrzega przed kiełbasą wieprzową z kurczaka

2012-02-23 | Ostatnia aktualizacja: 15:21 | Komentarze: 15 | skomentuj
Inspekcja jakości ostrzega przed kiełbasą wieprzową z kurczaka

Inspekcja jakości ostrzega przed kiełbasą wieprzową z kurczaka / Shutterstock

Inspekcja jakości ostrzega przed wędlinami w Polsce. Jedna trzecia przebadanych próbek jest mocno sfałszowana. Organizacja nie chce jednak podać nazw firm, które dopuszczają się największych oszustw.

Pogoda

POLSKA

Wtorek 2012-05-29

temp. min 4°C max. 24°C
opady: niewielkie opady

Twoje miasto:

Program TV

Sprawdź program swojej ulubionej stacji:

W 1/3 próbek wędlin zbadanych w 2011 r. przez Inspekcję Jakości Handlowej Artykułów Rolno-Spożywczych wykryto mięso drobiowe nie ujęte w składzie. Jest to fałszowanie produktu przez użycie tańszych surowców - poinformował PAP szef IJHAR-S Stanisław Kowalczyk.

W 2011 roku przeprowadzono badania 117 próbek zmierzające do wykrycia w produktach nie deklarowanych przez producenta surowców drobiowych. Obecność takich surowców stwierdzono w 39 próbkach przetworów mięsnych, co stanowi 33,3 proc. badanych próbek. Natomiast w ok. 16 proc. z 93 badanych próbek stwierdzono obecność surowca wołowego dodanego do przetworów mięsnych, który nie został zadeklarowany w oznakowaniu przez producenta - poinformowała IJHARS.

Jak wyjaśnił Kowalczyk, Inspekcja pod koniec ubiegłego roku wdrożyła w swoim laboratorium w Kielcach nowe metody identyfikacji DNA charakterystycznego dla określonego gatunku mięsa dodawanego do przetworów mięsnych. Pozwolą one na stwierdzenie jakie rodzaje mięsa w rzeczywistości znajdują się danym produkcie. Badania te umożliwią wykrycie nie deklarowanych przez producenta dodatków - dodał. Zaznaczył, że jednym przypadku przy badaniu kiełbasy wieprzowej stwierdzono, że aż 63 proc. jej zawartości stanowiło mięso drobiowe.

Producent jest zobowiązany do zamieszczenia w oznakowaniu przetworów mięsnych rzeczywistego wykazu składników użytych do ich wytworzenia. Zdarza się, że producent zastępuje droższe produkty - tańszymi nie informując o tym konsumenta. Pominięcie jakiegoś składnika na etykiecie oznacza jednak zafałszowanie wyrobu. W opinii IJHARS, praktyki takie są zagrożeniem bezpieczeństwa ekonomicznego jak i zdrowotnego konsumentów.

Badania wykrywające skład surowcowy produktów wykonuje specjalistyczne laboratorium w Kielcach. Badania są prowadzone dwoma metodami opartymi na technice reakcji łańcuchowej polimerazy - PCR i Real Time PCR. Metoda PCR identyfikuje nawet śladowe ilości surowców, które mogły się dostać do artykułu w sposób nie zamierzony, np. z zanieczyszczenia linii technologicznej lub też zostały dodane świadomie. W celu jednoznacznego stwierdzenia, czy dany wyrób został celowo zafałszowany stosuje się tzw. metodę Real Time PCR.

W Kielcach przeprowadza się także badania jakościowe wykrywające preparaty sojowe dodawanych do przetworów mięsnych w celu zwiększenia zawartości białka. W ubiegłym roku przebadano 15 próbek, w dziesięciu (66,7 proc.) stwierdzono obecność soi, która nie została zadeklarowana na etykiecie. Świadczy to o nierzetelnym informowaniu konsumentów o jakości handlowej artykułów rolno-spożywczych - uważa Inspekcja.

PAP Źródło: PAP
Wypowiedzi: 15
  • ~bruno2012-02-24 08:56

    POlszewicka kiełbasa wyborcza wciąż niestrawna
    buhahaha
    Jedno wiem na pewno kiełbasy z Biedronki nie da się zjeść.Nawet mój pies nie zjadł
    To chyba wystarczająca rekomendacja

  • ~gość2012-02-23 22:23

    "Polędwica z indyka", bardzo popularne w marketach. W ogóle czy indyki, to nie są przypadkiem strusie. Jakieś te piersi takie wielkie.

  • ~pol anka2012-02-23 20:21

    nie mogą podać nazw firm które otrzymują kiełbasę wieprzowa z mięsa drobiowego ponieważ jest to technologia nowa, jeszcze nieopatentowana i dla dobra polskiego przemysłu mięsnego musi ta wiadomość pozostać tajna. W trakcie badań na 38 mln grupie Polaków są również parówki z łososia produkowane z karmy dla delfinów i papieru toaletowego, przysmak dla dzieci do lat 3. Hitem jest golonka wieprzowa jej receptura jest tak pilnie strzeżona, że naukowcy z Instytutu trafili w składzie golonki na takie składniki jak stare grzebienie, szczotki do szorowania klozetów, badania trwają. Na obecny moment wiemy tylko tyle, że golonka świetnie się sprzedaje i budzi radość na twarzach smakoszy. Niech żyje Instytut sto lat, sto lat ,,,

  • ~klara2012-02-23 20:04

    W Tesco była w sprzedaży kiełbasa śląska,gdzie na etykiecie jako jeden ze składników wędliny??!! wymieniono skrobię z grochu!

  • ~The Evil One2012-02-23 19:55

    Falszerstwa na calego - KIELBASA WIEPRZOWA Z KURCZAKA;;;
    to jak prawo i sprawiedliwosc - tzw. PIS, pieklo i niebo w rezyserii KK, PO - czytaj : Partia Oszustow itp. itd. !

    Halleluja Adonaj !

  • ~trzeźwy2012-02-23 18:54

    Dlaczego nie podają nazw firm!?
    Rynek załatwiłby temat szybko, a tak przyznają firmie 500zł mandatu i pozamiatane.

  • ~niezapominajka2012-02-23 18:35

    Fałszerstwa "to pikuś", przy GMO, a przecież u nas jest na to przyzwolenie...Na zachodzie, za Odrą GMO nie przyjęli, a tak samo pewnie jak my martwią się o to by na świecie było ,jak najwięcej pożywienia. Nam się wmawia, że tak jest taniej, mało tego ,ze to nie jest szkodliwe...Wszystko zawsze ma drugie dno. A na tym dnie kasa i układy. Skrobia modyfikowana , toksyny nas wykończą, ratunku nie będzie. Ostatni państwowy zakład Polfa Warszawa przechodzi w "obce ręce". Niebawem nic nie będzie refundowane, wszystko będzie prywatne, a jak prywatne to wiadomo...

  • ~do ~Leon2012-02-23 15:442012-02-23 16:27

    Problem polega na tym, że w Polsce nie żyją tylko Polacy. Przypisywanie oszukiwania tylko Polakom jest głupie. Trzeba najpierw sprawdzić z jakiej nacji jest osoba będąca właścicielem danej firmy. Podobnie z autostradami. Sprawdźmy kim są szefowie firm budowalanych. To samo jest w Sejmie i Senacie. Zobaczny kto Nas reprezentuje. Sprawdźmy pochodzenie polityków, posłów i senatorów. Wtedy bardzo wiele się wyjaśni.

  • ~naj2012-02-23 16:04

    W Swinoujsciu, sprzedawca ryb wedzonych na promenadzie zachwala, ze Polska zywnosc jest najlepsza i najzdrowsza na calym swiecie, dodajac, ze wy w Niemczech spozywacie sztuczne jedzenie. Moze ma racje ale za to nie oszukuja, chyba ze producent to Polak. Poza tym wszystko co Polskie jest NAJ...

  • ~mar2012-02-23 16:03

    To po jaką cholerę wogóle są te kontrole i pisanie o tym skoro dalej klienci będa nadal oszukiwani Banda inspektorów utrzymywana jest z naszych podatków a my nic z tego nie mamy bo wszystko tajemnica państwowa

Uwaga, Twój komentarz może pojawić się z opóźnieniem do 10 minut.
Zanim dodasz komentarz - zapoznaj się z zasadami komentowania artykułów.

Widzisz naruszenie regulaminu? Zgłoś je!

Polecane galerie:

Wiadomości z Kraju

    «