Pierwszy bywa szczypiorek i zielona pietruszka, później na stragany trafiają rzodkiewki i zielona sałata. Nieważne, ile łykaliśmy witamin, ile owoców i warzyw zjedliśmy zimą - wiosną i tak ciągnie nas do zielonego. Ale pamiętajmy, że nowalijki mogą solidnie zaszkodzić...
Wczesne majowe warzywa nie rosną zazwyczaj w naturalnych warunkach. Uprawiane są w szklarniach. Zawierają mniej witaminy C bo nie dociera tam światło słoneczne. Dlatego wolniej wegetują, a O zawartości szkodliwych substancji chemicznych decyduje rodzaj warzywa.
pomidory, ogórki, cebula, korzeń pietruszki, marchew, seler, brokuły.
szczypiorek, sałata, rzodkiewka, czerwony burak, kapusta pekińska, kalafior. Dotyczy to również młodych ziemniaków, szczególnie odmian sprowadzanych z zagranicy.
>>> Polacy oszczędzają na jedzeniu
Największe ilości środków chemicznych gromadzą się tuż pod skórką warzyw korzeniowych, dlatego należy je obierać. Z młodej lepiej nie wyciskać soku, gdyż może zawierać sporo szkodliwych substancji.
, ponieważ właśnie tam zbiera się najwięcej trujących azotanów.
>>> Obama posadziła warzywa przed Białym Domem
, a potem na kilkanaście minut namoczyć w zimnej wodzie z sokiem z cytryny albo w mleku (można je dodawać do gotowania).
Rzodkiewki trzeba kilkakrotnie opłukać i trzymać je w zimnej wodzie w lodówce.
, a odrzucić grube łodyżki, bo zawierają duże ilości azotanów i środków ochrony roślin. Piórka najlepiej poporcjować i zamrozić.
