Badania nad przetwarzanym mięsem trwały aż czterdzieści lat. Do swego eksperymentu Szwedzi zaangażowali ponad 4700 osób. Ochotników przebadali tak dokładnie, że teraz nie mają wątpliwości: solone, wędzone czy ze związkami azotu mięso to pierwszy krok do nowotworu żołądka! Szczególnie, jeśli ulepszane wędlinki zjada się codziennie i to każdego dnia coraz więcej.

A jest się czego bać, bo na liście najczęściej występujących nowotworów rak żołądka znajduje się na czwartej pozycji. Specjaliści od żywienia alarmują, by nie jeść najtańszych wędlin. To właśnie one są zazwyczaj faszerowane konserwantami.