Według urzędników, pani Cruz Hernandez urodziła się 3 maja 1878 roku. Nie wiadomo jednak, czy data wpisana w dowodzie osobistym jest prawdziwa. Nigdy nie odnaleziono aktu urodzenia kobiety. Datę jej urodzin stwierdzono jednak na podstawie innych dokumentów.
Nie wiadomo jednak, czy pani Hernandez była najstarszą osobą na świecie. Mimo, że urzędnicy wysłali dokumenty do księgi rekordów Guinnessa, to do dzisiaj nie dostali odpowiedzi.
Seniorka umarła we śnie w swoim domu w mieście San Augustin. Przez ostatnie miesiące nie mogła już mówić i przeważnie po prostu drzemała. Mieszkańcy jej rodzinnego San Augustin twierdzą, że aż do setki Hernandez pracowała jako akuszerka i była zanana i uwielbiana przez wszystkich w mieście.
Jej receptą na długowieczność był jej ulubiony napój - piwo z dwoma surowymi jajkami. Hernandez miała 13 dzieci, 60 wnuków, 80 prawnuków i 25 praprawnuków.
